Bayam (Amaranthus tricolor L.)

Bayam    : (Amaranthus tricolor L.)

Sinonim  : A.gangeticus

Familia   : Amaranthaceae.

Bayam

Ciri Ciri :

• Herba setahun, tegak atau agak condong, tinggi 0,4-1 m, dan bercabang. 
• Batang lemah dan berair. 
• Daun bertangkai, berbentuk bulat telur, lemas, panjang 5-8 cm, ujung tumpul, pangkal runcing, serta warnanya hijau, merah, atau hijau keputihan. 
• Bunga dalam tukal yang rapat, bagian bawah duduk di ketiak, bagian atas berkumpul menjadi karangan bunga di ujung tangkai dan ketiak percabangan. 
• Bunga berbentuk bulir. Bayam yang dijual di pasaran dan biasa dikonsumsi sebagai sayuran dikenal dengan bayam cabutan atau bayam sekul. 

Terdapat tiga varietas bayam yang termasuk ke dalam Amaranthus tricolor, yaitu 

• Bayam Hijau
• Bayam Merah (Blitum rubrum)
• Bayam Putih (Blitum album), yang berwarna hijau keputih-putihan.

Manfaat Dalam Pengobatan

• Meningkatkan kerja ginjal dan melancarkan pencernaan. 
• Akar bayam merah berkhasiat sebagai obat disentri. 
• Memperlancar proses buang air besar. 
• Makanan berserat seperti bayam sangat dianjurkan untuk dikonsumsi oleh penderita kanker usus besar, penderita kencing manis (diabetes mellitus), kolesterol darah tinggi, dan menurunkan berat badan. 
• Infus daun bayam merah 30% per oral dapat meningkatkan kadar besi serum, haemoglobin, dan hematokrit

Pemanfaatan :

Daun

• Membersihkan darah sehabis bersalin
• Memperkuat akar rambut,
• Tekanan darah rendah,
• Kurang darah (anemia), dan
• Gagal Ginjal.

Akar
Digunakan untuk pengobatan: disentri

Catatan

Penderita kadar asam urat darah yang cukup tinggi dan rematik Gout dilarang mengonsumsi bayam terlalu banyak karena sayur ini mengandung purin yang cukup tinggi. Di dalam tubuh, purin akan dimetabolisir menjadi asam urat.

Komposisi :

Bayam mengandung protein, lemak, karbohidrat, kalium, zat besi, amarantin, rutin, purin, dan vitamin (A, B dan C).